Компания «ИНБУКО» - ведущий поставщик ингредиентов для пищевой промышленности в Уральском Федеральном Округе.
8-800-500-74-28
Косметическая промышленность Хлебопечение Кондитерское Масложировое Молочное Мороженое Мясное Напитки

Эмульгатор пищевой Даниско

Эмульгаторы для масложировой промышленности, см. статья Danisco, к.т.н. Т. Дорожкина, М. Бухмет

Спред

Датская компания Danisco входит в число мировых лидеров по производству функциональных ингредиентов и комплексных решений для широкого ассортимента продуктов питания промышленного производства.В частности, эмульгаторов для молочной и масложировой промышленности. Сегодня каждый эмульгатор Даниско произ

Эмульсия

водится по современным технологическим стандартам с использованием исключительно натуральных компонентов:

Производственные мощности компании расположены не только в Европе, но и Юго-Восточной Азии, Северной и Южной Америке (США, Бразилия). Дилерская же сеть охватывает большинство стран, поэтому купить эмульгаторы пищевые Даниско можно без каких-либо проблем и задержек с поставками. В том числе, и в России.


Принцип действия эмульгаторов для спредов

Пищевые эмульгаторы относятся к категории поверхностно-активных веществ (ПАВ). Их задача соединить и обеспечить стабильное состояние нескольких несмешивающихся между собой составов. В нашем случае это вода и жир, которые невозможно смешать стандартными способами.

Причина отсутствия смешивания кроется в большом поверхностном напряжении на границах этих двух фаз. Эмульгаторы ликвидируют это напряжение, в результате чего, получается стабильная (сохраняющая консистенцию) однородная мелкодисперсная эмульсия.

К примеру, эмульгаторы для спредов обеспечивают равномерное распределение и удержание влаги внутри продукта. Спред представляет собой эмульсию обратного типа (вода в жире), в отличие от прямого вида (жир в воде).

Эмульгаторы также модифицируют жировую кристаллическую решетку при затвердевании, обеспечивая всё ту же сохранность консистенции.

Купить пищевые эмульгаторы «Димодан» от Danisco

Одна из популярных марок пищевых эмульгаторов Даниско – «Димодан». Эти добавки высокого качества, что подтверждено соответствующими сертификатами. Купить пищевые эмульгаторы «Димодан» у нас можно в ассортименте в любом оптовом объеме.

 

Ответим по телефону на все вопросы относительно покупки и поставок продукции данной торговой марки.

Сфера применения
Молочное Масложировое
Молочное, Масложировое
Наименование ОписаниеОбласть применения
DIMODAN HP (Димодан НР) Эмульгатор DIMODAN HP представляет собой дистиллированные моноглицериды, произведенные на основе пищевого, полностью гидрогенизированного пальмового масла. Комбинированное масло (спреды) 70-82% жирности, хлеб, мучные кондитерские изделия, маргарин, сливки для кофе, макаронные изделия, картофельные изделия, карамель и ирис, гелеобразные пасты для взбивания, арахисовое масло и мясные продукты.
DIMODAN S-T PEL/B (ДИМОДАН S-T PEL/B) Эмульгатор DIMODAN S-T PEL/B представляет собой дистиллированные моноглицериды, произведенные на основе пищевого, частично гидрогенизированного соевого масла. Комбинированное масло (спреды) 50-60% жирности и низкой жирности, рекомбинированное масло, немолочные сливки, взбитые сливки.
DIMODAN R-T PEL/B (ДИМОДАН Р-Т PEL/B) Представляет собой дистиллированные моноглицериды, произведенные на основе пищевого, частично гидрогенезированного рапсового масла.
Спреды низко жирные и 60%-ной жирности, низко жирное и рекомбинированное масло, немолочные сливки и взбитые сливки.
DIMODAN P PEL/B (ДИМОДАН Р PEL/B) Эмульгатор DIMODAN P PEL/B представляет собой дистиллированные моноглицериды, произведенные на основе пищевого, очищенного пальмового масла. Комбинированное масло (спреды) 50-60% жирности и низкой жирности, маргарин для слоеного теста, универсальный шортенинг (кулинарный, кондитерский жир), немолочные сливки.
DIMODAN UP/B (Димодан UP/B) Эмульгатор DIMODAN UP/B представляет собой дистиллированные моноглицериды, произведенные на основе пищевого, рафинированного масла подсолнечника и/или пальмового масла. Комбинированное масло (спреды) 20-40% жирности, хлебопекарный улучшитель.
DIMODAN U/J (ДИМОДАН U/J) Эмульгатор DIMODAN U/J представляет собой дистиллированные моноглицериды, произведенные на основе пищевого, очищенного масла подсолнечника. Комбинированное масло (спреды) 20-40% жирности, сливочный маргарин, хлебопекарный улучшитель.
GRINDSTED PS 301 GRINDSTED PS 301 смесь моно-диглицеридов, произведенных на основе пищевого, рафинированного рапсового и/или пальмового и/или соевого масла, и специального соевого лецитина. Комбинированное масло (спреды) 60-80% жирности, столовый маргарин, маргарин для жарки, концентрированное молоко.
GRINDSTED PS 101 GRINDSTED® PS 101 – смесь триглицеридов, произведённых на основе пищевого, полностью гидрогенезированного пальмового масла, в гра-нулированной форме. Маргарин, спред, арахисовое масло и другие жи-росодержащие продукты с возможностью отде-ления жидкой фазы.
GRINDSTED PGPR 90 GRINDSTED PGPR 90 представляет собой эфиры полиглицерина поликонденсированных жирных кислот касторового масла. Низко жирный спред 10-40% жирности, шоколад, шоколадная глазурь, глазурь для мороженого, эмульсия для смазывания выпечных форм.
GRINDSTED PGE 20 GRINDSTED PGE 20 - эфир полиглицерина, произведенный из пищевого, рафинированного соевого масла и/или пальмового масла. Маргарин для кондитерской промышленности, маргарин для взбивания, низко жирный спред и маргарин для жарения.