Компания «ИНБУКО» - ведущий поставщик ингредиентов для пищевой промышленности в Уральском Федеральном Округе.
8-800-500-74-28
Косметическая промышленность Хлебопечение Кондитерское Масложировое Молочное Мороженое Мясное Напитки

Эмульгатор пищевой Даниско

Эмульгаторы для масложировой промышленности, см. статья Danisco, к.т.н. Т. Дорожкина, М. Бухмет

Спред

Компания Danisco производит и поставляет эмульгаторы для производства продуктов питания во все страны мира более 60 лет. Производственные мощности по эмульгаторам расположены в Дании, США, Бразилии, Малайзии и Китае.

Используемое в производстве эмульгаторов сырье в основе своей состоит из натуральных веществ, таких как растительные масла (соевое или пальмовое ), животные жиры (свиной и говяжий) и глицерин. Помимо этого, в производстве эмульгаторов используютс различный виды жирных кислот, а так же молочная, лимонная, уксусная и винная кислоты, а также сорбит или пропиленгликоль.

Что такое эмульгатор?

  • Эмульгаторы относятся к группе ПАВ;
  • Поверхностно-активные вещества распологаются на границе раздела фаз. Эмульгаторы распределяются на границе раздела жир-вода и соединяют две несмешивающиеся и нерастворимые друг в друге жидкости;
  • Эмульгаторы могут стабилизировать как обратные в/ж, так и прямые ж/в эмульсии.
    Эмульсия

СПРЕД - это эмульсия обратного типа. Эмульгатор размещается на границе раздела водной и жировой фаз и уменьшает межфазное напряжение. Это обеспечивает получение однородной дисперсии мелких капель воды и стабильной эмульсии.

Функции эмульгатора в спреде

  • Стабилизация эмульсии;
  • Аэрация и стабилизация пены;
  • Модификация кристаллов жира. 

Эмульгаторы Димодан от Даниско

В нашем ассортименте представлены эмульгаторы Димодан. По всем вопросам приобретения, наличия на складе - звоните нам по телефону.

Сфера применения
Молочное Масложировое
Молочное, Масложировое
Наименование ОписаниеОбласть применения
DIMODAN HP (Димодан НР) Эмульгатор DIMODAN HP представляет собой дистиллированные моноглицериды, произведенные на основе пищевого, полностью гидрогенизированного пальмового масла. Комбинированное масло (спреды) 70-82% жирности, хлеб, мучные кондитерские изделия, маргарин, сливки для кофе, макаронные изделия, картофельные изделия, карамель и ирис, гелеобразные пасты для взбивания, арахисовое масло и мясные продукты.
DIMODAN S-T PEL/B (ДИМОДАН S-T PEL/B) Эмульгатор DIMODAN S-T PEL/B представляет собой дистиллированные моноглицериды, произведенные на основе пищевого, частично гидрогенизированного соевого масла. Комбинированное масло (спреды) 50-60% жирности и низкой жирности, рекомбинированное масло, немолочные сливки, взбитые сливки.
DIMODAN R-T PEL/B (ДИМОДАН Р-Т PEL/B) Представляет собой дистиллированные моноглицериды, произведенные на основе пищевого, частично гидрогенезированного рапсового масла.
Спреды низко жирные и 60%-ной жирности, низко жирное и рекомбинированное масло, немолочные сливки и взбитые сливки.
DIMODAN P PEL/B (ДИМОДАН Р PEL/B) Эмульгатор DIMODAN P PEL/B представляет собой дистиллированные моноглицериды, произведенные на основе пищевого, очищенного пальмового масла. Комбинированное масло (спреды) 50-60% жирности и низкой жирности, маргарин для слоеного теста, универсальный шортенинг (кулинарный, кондитерский жир), немолочные сливки.
DIMODAN UP/B (Димодан UP/B) Эмульгатор DIMODAN UP/B представляет собой дистиллированные моноглицериды, произведенные на основе пищевого, рафинированного масла подсолнечника и/или пальмового масла. Комбинированное масло (спреды) 20-40% жирности, хлебопекарный улучшитель.
DIMODAN U/J (ДИМОДАН U/J) Эмульгатор DIMODAN U/J представляет собой дистиллированные моноглицериды, произведенные на основе пищевого, очищенного масла подсолнечника. Комбинированное масло (спреды) 20-40% жирности, сливочный маргарин, хлебопекарный улучшитель.
GRINDSTED PS 301 GRINDSTED PS 301 смесь моно-диглицеридов, произведенных на основе пищевого, рафинированного рапсового и/или пальмового и/или соевого масла, и специального соевого лецитина. Комбинированное масло (спреды) 60-80% жирности, столовый маргарин, маргарин для жарки, концентрированное молоко.
GRINDSTED PS 101 GRINDSTED® PS 101 – смесь триглицеридов, произведённых на основе пищевого, полностью гидрогенезированного пальмового масла, в гра-нулированной форме. Маргарин, спред, арахисовое масло и другие жи-росодержащие продукты с возможностью отде-ления жидкой фазы.
GRINDSTED PGPR 90 GRINDSTED PGPR 90 представляет собой эфиры полиглицерина поликонденсированных жирных кислот касторового масла. Низко жирный спред 10-40% жирности, шоколад, шоколадная глазурь, глазурь для мороженого, эмульсия для смазывания выпечных форм.
GRINDSTED PGE 20 GRINDSTED PGE 20 - эфир полиглицерина, произведенный из пищевого, рафинированного соевого масла и/или пальмового масла. Маргарин для кондитерской промышленности, маргарин для взбивания, низко жирный спред и маргарин для жарения.