Компания «ИНБУКО» - ведущий поставщик ингредиентов для пищевой промышленности в Уральском Федеральном Округе.
8-800-500-74-28
Косметическая промышленность Хлебопечение Кондитерское Масложировое Молочное Мороженое Мясное Напитки

Эмульгаторы для хлебопечения

» Эмульгаторы для хлебопечения

В данном разделе каталога представлены эмульгаторы для хлебопечения. 

Сфера применения
Хлебопечение
Хлебопечение
Наименование СоставДействует на:Преимущество
DIMODAN PH 100 NS/B Дистиллированные моноглицериды на основе рапсового и пальмового масла Крахмал - увеличивает срок годности готового изделия;
- дает мелкую структуру мякишу;
- дает короткий откус.
GRINDSTED POWERFreeze 406 Глицерина и диацетилвинной и жирных кислот эфиры, гуаровая камедь – Е412, ферментный препарат, аскорбиновая кислота – Е300 -улучшает устойчивость к замораживанию/размораживанию;
-улучшает стабильность теста;
-увеличивает объем выпеченного хлеба;
-улучшает структуру мякиша и корочку.
GRINDSTED PRO 45 Инкапсулированный пропионат кальция, обладающий свойствами эмульгатора Крахмал - защищает от микробиологической порчи;
- замедляет процесс черствения;
- сокращает длительность расстойки;
- улучшает мягкость мякиша.
GRINDSTED SSL P 55 VEG Стеароил лактилат натрия Крахмал / Белок - укрепляет тесто;
- способствует продлению срока хранения продукта;
- способствует более мягкому мякишу.
PANODAN A2020 Эфиры моно- и диглицеридов диацетилвинной и жирных кислот Белок - улучшает объем выпекаемого хлеба;
- повышает стабильность теста;
- обеспечивает устойчивость независимо от качественных различий используемой муки;
- обеспечивает устойчивость по отношению к отклонениям в изменении параметров технологического процесса.