Компания «ИНБУКО» - ведущий поставщик ингредиентов для пищевой промышленности в Уральском Федеральном Округе.
8-800-500-74-28
Косметическая промышленность Хлебопечение Кондитерское Масложировое Молочное Мороженое Мясное Напитки

Функциональные смеси эмульгаторов и стабилизаторов для мороженного

шарики

Производство смесей эмульгаторов и стабилизаторов началось 60 лет назад. Компания Даниско имеет свою многолетнюю историю как поставщик смесей эмульгаторов и стабилизаторов для производства мороженого и замороженных десертов,  а так же имеет большой опыт в технологии производства мороженого. 
 
   
Преимущества интегрированных систем:
фруктовый лед
 
ПРОДУКТ
1. Предназначен для специального применения
2. Создает синергизм при взаимодействии различных стабилизационных компонентов
 
ПРОЦЕСС
1. Низкая вязкость во время смешивания (контролируемый выход)
2. Хорошая дисперсность
3. Легкость в использовании
4. Исключение появления пыли во время перемешивания
5. Препятствуют комкованию смеси в процессе производства
6. Высокий бактериологический стандарт 

Сфера применения
Мороженое
Мороженое
Наименование СоставСфера применения
CREMODAN® SE 334 VEG Моно- и диглицериды жирных кислот – Е 471
Гуаровая камедь – Е 412
Карбоксиметилцеллюлоза натриевая соль – Е 466
Каррагинан – Е 407
Закалённое мороженое и молочное мороженое.
CREMODAN® SE 709 VEG Моно- и диглицериды жирных кислот – Е 471
Камедь рожкового дерева – Е 410
Гуаровая камедь – Е 412
Каррагинан – Е 407
Рецептуры где СОМО главным образом основаны на заменителях сухого молока.
CREMODAN® SI 320 Моно- и диглицериды жирных кислот–Е 471
Карбоксиметилцеллюлоза натриевая соль–Е466
Гуаровая камедь – Е 412
Каррагинан – Е407
Стандартные рецептуры мороженого
Источник СОМО: СОМ или сухая сыворотка (не более 25% замены)
Вид: От молочного до пломбира
CREMODAN® SL 26 Моно- и диглицериды жирных кислот–Е 471
Камедь рожкового дерева – Е 410
Метилцеллюлоза– Е 461
Сахар
Каррагинан – Е 407
Пектин – Е 440
Сахар добавлен в качестве диспергирующего вещества.
Фруктовое мороженое и шербет.