Компания «ИНБУКО» - ведущий поставщик ингредиентов для пищевой промышленности в Уральском Федеральном Округе.
8-800-500-74-28
Косметическая промышленность Хлебопечение Кондитерское Масложировое Молочное Мороженое Мясное Напитки

Глубокозамороженные заквасочные культуры (FRO)

» Глубокозамороженные заквасочные культуры (FRO)

Компания   DuPont™Danisco®  предлагает закваски прямого внесения  для всего ассортимента цельномолочной продукции и сыров. В ассортименте компании  имеются  глубоко замороженные заквасочные культуры - FRO.

Наименование СвойстваОбласть применения
Мезофильные культуры
CHOOZIT™ 102, 103 FRO Мезофильные гомоферментативные культуры. Зерненый творог, мягкий сыр, сметана, незрелый сыр, Чеддар, Фета, полу-твердые сыры.
CHOOZIT™ 220, 230, 240 FRO Мезофильные гомоферментативные культуры. Зерненый творог, мягкий сыр, сметана.
CHOOZIT™ M 531, 532, 533 FRO Мезофильные гомоферментативные культуры. Зерненый творог, сыр, сметана.
CHOOZIT Cremoris A FRO Структурообразующая мезофильная культура. Кисломолочные продукты, сметана, незрелый сыр.
РROBAT™ 222, 322 FRO Мезофильные гетероферментативные (ароматобразующие) культуры. Сметана, творог, мягкие и твердые сыры (с низкой температурой второго нагревания).
РROBAT™ 404, 505 FRO Мезофильные гетероферментативные (ароматобразующие) культуры. Сметана, творог, мягкие и твердые сыры (с низкой температурой второго нагревания).
РROBAT™ M2, М4, М6, М7, М9 FRO Мезофильные гетероферментативные (ароматобразующие) культуры. Сметана, творог, мягкие и твердые сыры (с низкой температурой второго нагревания).
РROBAT 801, 802 FRO Мезофильные гетероферментативные (ароматобразующие) культуры. Для производства творога. Насыщенный аромат, высокое газообразование, хорошая зернистая текстура.
CHOOZIT™ MH8, МН13 FRO Мезофильные гетероферментативные (ароматобразующие) культуры. Творог, сметана, зерненый творог.
CHOOZIT™ MH1, МН2, МН11, МН12 FRO Мезофильные гетероферментативные (ароматобразующие) культуры. Сметана, творог, мягкие и твердые сыры (с низкой температурой второго нагревания).
CHOOZIT CLASSIC 110, 111, 112 FRO Мезофильные гетероферментативные (ароматобразующие) культуры. Для производства сметаны, творога.
Быстрое сквашивание.
CHOOZIT CLASSIC 410, 411 FRO Мезофильные гомоферментативные культуры. Для производства сметаны, творога, зерненого творога и мягких сыров. Быстрое сквашивание. Технологичность и стабильность.
CHOOZIT FRESH 410, 411 FRO Мезофильные гомоферментативные культуры. Способствует увеличению выхода творога.
Смесь мезофильных и термофильных культур
CHOOZIT™ MTS 401, 402 FRO Смешанная культура лактококков и термофильных стрептококков. Сметана, сепарированный творог, свежий сыр.
CHOOZIT™ 712, 714, 716 FRO Смешанная мезо-термофильная гетероферментативная культура. Мягкие, полутвёрдые сыры с низкими и средними температурами второго нагревания, творог.
CHOOZIT™ 820, 830 FRO Смешанная культура лактококков и термофильных стрептококков. Полутвёрдые и твердые сыры.
CHOOZIT FRESH 110, 111, 112 FRO Комплексная мезо-термофильная культура. Для производства творога.
Быстрое сквашивание. Способствует увеличению выхода творога.
Термофильные и пробиотические культуры
St.thermophilus V1, V3 FRO Термофильная культура, формирует кремообразную консистенцию и высокую степень вязкости в готовом продукте. Кисломолочные продукты: ряженка, йогурт, простокваша, сметана (часто в сочетании с другими культурами).
YO-MIX™ 850Р, 854 FRO Термофильные вязкие текстурообразующие культуры мягкого вкуса. Специально подобранные, запатентованные штаммы для достижения очень быстрого сквашивания. Йогурт, "Снежок", ряженка и др. кисломолочные продукты.
YO-MIX™ 860Р, 864 FRO Термофильные вязкие текстурообразующие культуры мягкого вкуса. Короткое время сквашивания, высокая вязкость, сливочный аромат и контролируемое пост-окисление. Йогурт, "Снежок", ряженка и др. кисломолочные продукты.
YO-MIX™ 401, 410, 421, 433 FRO Термофильные вязкие текстурообразующие культуры мягкого вкуса, высокой вязкости, сливочного аромата и контролируемого пост-окисления. Кисломолочные продукты: йогурт, "Снежок", ряженка и др.
YO-MIX™ 310, 321, 350 FRO Термофильные вязкие текстурообразующие культуры мягкого вкуса, средней вязкости, сливочного аромата и контролируемого пост-окисления. Кисломолочные продукты: питьевой йогурт, "Снежок", ряженка, айран.
YO-MIX™ 621 FRO Термофильные культуры высокой вязкости c традиционным йогуртовым вкусом. Кисломолочные продукты: Йогурт, "Снежок", ряженка, айран.
YO-MIX™ 532, 560 FRO Термофильные культуры средней вязкости c традиционным йогуртовым вкусом. Кисломолочные продукты: питьевой йогурт, "Снежок", ряженка, айран.
YO-MIX™ 101 FRO Термофильные бифидо-ацидофильные смеси культур для производства кисломолочных продуктов обогащенных пробиотическими культурами со средним ароматом и низкой вязкостью. Невязкие кисломолочные продукты, обогащенные пробиотическими культурами. Питьевой био-йогурт.
YO-MIX™ 209, 210 FRO Термофильные бифидо-ацидофильные смеси культур для производства кисломолочных продуктов, обогащенных пробиотическими культурами со средним ароматом и высокой вязкостью. Вязкие кисломолочные продукты, обогащенные пробиотическими культурами. Био-йогурт.
YO-MIX™ 215 FRO Термофильные бифидо-ацидофильные смеси культур для производства кисломолочных продуктов, обогащенных пробиотическими культурами со средним ароматом и высокой вязкостью. Вязкие кисломолочные продукты, обогащенные пробиотическими культурами. Био-йогурт, био-сметана.
Защитные культуры
HOLDBAC™ YM-B FRO Культуры подавляющие рост патогенной и прочих видов нежелательной микрофлоры (плесени, дрожжи, кишечная палочка и пр.) биологическим способом. Защитные культуры используемые в производстве кисломолочных продуктов (Йогурт, сметана, творог, сыр и др.).
HOLDBAC™ YM-С FRO Культуры подавляющие рост патогенной и прочих видов нежелательной микрофлоры (плесени, дрожжи, кишечная палочка и пр.) биологическим способом. Защитные культуры используемые в производстве кисломолочных продуктов (Йогурт, сметана, творог, сыр и др.).
HOLDBAC™ LC FRO Культуры подавляющие рост патогенной и прочих видов нежелательной микрофлоры (плесени, дрожжи, кишечная палочка и пр.) биологическим способом. Защитные культуры используемые в производстве сыров.