Компания «ИНБУКО» - ведущий поставщик ингредиентов для пищевой промышленности в Уральском Федеральном Округе.
8-800-500-74-28
Косметическая промышленность Хлебопечение Кондитерское Масложировое Молочное Мороженое Мясное Напитки

Желатин

Желатин

Желатин, получаемый из натурального коллагена, представляет собой натуральный, легкоусвояемый и чистый протеин без каких-либо добавок и примесей. 

Сегодня желатин - один из наиболее широко применяемых пищевых ингредиентов. Он обладает уникальными свойством образовывать термообратимые гели. Благодаря тому, что точка плавления желатина близка к температуре тела, он обеспечивает такое раскрытие вкуса и аромата, как никакой другой гидроколлоид.

Желатин бывает следующих видов:

  • Натуральный
  • Не подлежащий Е-классификации
  • Без аллергенов
  • Без жиров и холестерина 
 Диаграмма желатин

Желатин в пищевой промышленности

Кондитерская промышленность. При производстве Мишек Гамми и аналогичных конфет, зефира, жевательных конфет, ириса, а также в качестве пленкообразующего агента в глазированных изделиях 

Молочная промышленноть и производство десертов. Для производства мороженого, йогуртов, десертов, муссов, низкожирных спредов и, разумеется, типичных желатиновых десертов и желе 

Мясная промышленность. Желатин используется главным образом для производства заливного и создания оболочек из специй, а также при производстве мясных консервов 

Производство алкогольных и безалкогольных напитков. Желатин широко применяется для осветления вина и соков  

Желатин десертЖелатин кондитеркаЖелатин мясоЖелатин сок     

 

Где купить желатин в Екатеринбурге?

Мы предлагаем желатин с различной вязкостью и размером частиц. Говяжий желатин с вязкостью 80-280 Bloom и размером частиц 8-50 mesh, а также специальные марки с размером частиц 70 и 100 mesh. Упакованный в полиэтиленовые мешки по 20/25 кг или свыше 500 кг.

Сфера применения
Напитки Мясное Мороженое Молочное Масложировое Кондитерское
Напитки, Мясное, Мороженое, Молочное, Масложировое, Кондитерское