Компания «ИНБУКО» - ведущий поставщик ингредиентов для пищевой промышленности в Уральском Федеральном Округе.
8-800-500-74-28
Косметическая промышленность Хлебопечение Кондитерское Масложировое Молочное Мороженое Мясное Напитки

Культуры плесеней и дрожжей для сыров

» Культуры плесеней и дрожжей для сыров

Производство сыра – это один из самых древних способов переработки молока,который позволяет сохранить его питательные свойства. Благодаря развитию ассортиментногопредложения на протяжении многих лет, сегодня этот продукт представлен на рынке многообразными видами и типами сыров. Его текстура варьируется от твердой до пастообразной, а запах – от интенсивного до умеренного, благодаря чему типы сыров отличаются друг от друга.

Комплексное предложение компании DuPontТМ Danisco® позволяет производителям найти правильное решение в соответствии с их требованиями и задачами. Это предложение представлено широким ассортиментом культур CHOOZITТМ для производства сыров

Наименование СвойстваОбласть применения
CHOOZIT™ PC HP 6 LYO Чистая культура В сырах с белой пушистой плесенью - Камамбер, Бри. Грибной вкус
CHOOZIT™ GEO 17 LYO Чистая культура В сочетании с Penicillium Candidum дает плотную белую пушистую корку на сырах. Кроттен, Камамбер.
CHOOZIT™ PJ LYO Культура голубых плесеней Применяется в сырах с темной сине-зеленой крапчатостью. Для производства: Рокфор, Горгонзолла, Дор Блю и др.
CHOOZIT™ PV LYO Культура голубых плесеней Применяется в сырах с темной сине-зеленой крапчатостью. Для производства: Рокфор, Горгонзолла, Дор Блю и др.
CHOOZIT DH LYO Дрожжи для раскисления в процессе производства сыра Участвуют в молочно-спиртовом брожении – без сбраживания лактозы и глюкозы
CHOOZIT KL LYO Дрожжи для раскисления и формирование аромата Участвуют в молочно-спиртовом брожении – со сбраживанием лактозы и глюкозы.