Компания «ИНБУКО» - ведущий поставщик ингредиентов для пищевой промышленности в Уральском Федеральном Округе.
8-800-500-74-28
Косметическая промышленность Хлебопечение Кондитерское Масложировое Молочное Мороженое Мясное Напитки

Лактат кальция

 Лактаты пищевые относятся к одной из категорий кисломолочных солей. В перечне составляющих ингредиентов они отображаются как пищевая добавка с маркировкой Е325.

В пищевой промышленности лактат кальция применяется в качестве натурального регулятора кислотности и генератора большого количества антиоксидантов. Кроме этого такая добавка играет важную роль в общей структуре продукта, поддерживает необходимый уровень влаги и препятствует зачерствению, высыханию и преждевременной порче продовольственной продукции. Оригинальный лактат кальция внешне напоминает мелкозернистое порошкообразное вещество белого цвета, не имеющее запаха. Благодаря этому его применение не вредит вкусовым, цветовым или ароматическим качествам готового изделия.

Функциональные свойства и область применения

Компонент Е327 применяется в разных сферах пищевого производства. Особую популярность добавка приобрела в области хлебопечения в качестве эффективного влагопоглотителя и своеобразной альтернативы природным антиоксидантам. Во время его использования выпечка приобретает характерные вкусовые качества и приятный аромат. К дополнительным лактата кальция относятся:

  • увеличение срока годности мясной и рыбной продукции, предназначенной для длительной заморозки при складском хранении или во время транспортировки;

  • улучшение вкусовых качеств овощных консервированных продуктов;

  • продление срока хранения напитков, кондитерских кремов и других скоропортящихся изделий;

  • предотвращение чрезмерного засыхания или затвердевания кондитерской смеси, получаемой путем уваривания карамельной или мармеладной продукции.

Кроме этого Е327 обладает стандартным функционалом соли-плавителя и применяется при переработке твердого сыра в плавленые сорта.

Основной причиной, по которой данная пищевая добавка активно используется в пищевой промышленности, является способность продукта насыщать человеческий организм жизненно необходимым кальцием. Вещество является абсолютно безвредным для человека, не содержит в составе ГМО и других опасных для здоровья примесей. Благодаря своим универсальным свойствам лактат кальция используется в кондитерских, молочных, хлебобулочных и других областях пищевого производства.

Где купить лактат кальция в Екатеринбурге?

Торговая компания «Инбуко» специализируется на поставках различных пищевых ингредиентов. Мы занимаем лидирующие позиции по оптовой продаже лактата кальция, натрия и магния на территории всего Уральского Федерального округа. У вас появилась уникальная возможность приобрести лактат кальция по выгодным ценам, не тратя время на поиск подходящего варианта. В ассортименте «Инбуко» представлен большой выбор пищевых добавок, наличие и стоимость которых можно уточнить у менеджеров компании. Свяжитесь с нами по телефону 8-800-500-74-28. Мы ответим на все интересующие вас вопросы и поможем определиться с выбором. Звонок по России бесплатный.