Компания «ИНБУКО» - ведущий поставщик ингредиентов для пищевой промышленности в Уральском Федеральном Округе.
8-800-500-74-28
Косметическая промышленность Хлебопечение Кондитерское Масложировое Молочное Мороженое Мясное Напитки

Продление сроков годности

Компания Даниско производит два вида натуральных антимикробных агентов для продления срока годности и улучшения бактериологической безопасности продуктов питания. Представленные на рынке под марками NISAPLIN® и NATAMAX® они созданы на основе низина и натамицина (пимарицина) соответственно. Низин - это антимикробный полипептид, являющийся продуктом сырной стартовой бактериальной культуры Lactococcus lactis при выращивании в молочной среде. Натамицин представляет собой полиеновый макролидный антимикотик, производимый бактерииями Streptomyces natalensis и сходными штаммами при выращивании в сладкой среде. Поскольку оба консерванта вырабатываются доброкачественными организмами, встречающимися в природе, то они являются натуральными пищевыми добавками.

До начала применения этих ингредиентов в производстве продуктов питания, производителю следует проверить регламентирующие нормы местного законодательства на предмет применения консервантов в производстве продуктов питания.

Сфера применения
Напитки Мясное Мороженое Молочное Масложировое Кондитерское
Напитки, Мясное, Мороженое, Молочное, Масложировое, Кондитерское
Наименование СвойстваОбласть применения
NISAPLIN® Натуральный антимикробный агент на основе низина, полипептидный антибиотик. Эффективно используется в широком спектре продуктов с рН в диапазоне 3,5-8,0, включая плавленые сыры и сырные спрэды, творог, получаемый прямым окислением, зрелые сыры; продукты на основе сливок, такие как ароматизированные сливки, взбитые сливки, сгущённые сливки, сметана и др.; молочные десерты с содержанием жира, йогурты, рекомбинированное и ароматизированное молоко; фруктовые и овощные препараты, включая пастеризованные фруктовые соки, напитки на основе растительного белка и кокосовое молоко; соусы и снэки; пастеризованные жидкие яичные продукты; соусы и приправы с низким рН; пастеризованные супы; консервированные овощи; мясные продукты; пышки; продукты, полученные путём ферментации, например, пиво.
NATAMAX® Натуральный антимикробный агент на основе натамицина (пимарицина), полиеновый макролидный антимикотик. Поверхностная обработка сыра, включая покрытия и суспензии, а также опрыскивание нарезанного сыра; поверхностная обработка колбасных оболочек; прямое добавление в йогурт, сметану, сливочный сыр и домашний сыр; прямое добавление в фруктовые соки и фруктовое пюре; консервированные продукты; быстрозамороженные лобстеры, рыбные пасты, рыбное сырьё и икра.