Компания «ИНБУКО» - ведущий поставщик ингредиентов для пищевой промышленности в Уральском Федеральном Округе.
8-800-500-74-28
Косметическая промышленность Хлебопечение Кондитерское Масложировое Молочное Мороженое Мясное Напитки

Системы для рассолов в мясоперерабатывающей промышленности

Мясо 

Преимущества:

  • Для производства сырых инжектированных цельномышечных продуктов в т.ч. с последующей кулинарной обработкой.
  • Нейтральный вкус и запах.
  • Не содержит ГМО.
  • Существенно улучшает сочность продукта.
  • Повышает выход.
  • Отсутствует отделение рассола в готовом продукте. 

Наименование СвойстваОбласть применения
Grindsted® Meatline 8124 Смесь пищевых стабилизаторов с нейтральным вкусом.
Преимущества - токсикотропный раствор, который хорошо удерживается в продукте.Высокий процент выхода после термообработки.
Способ применения - растворить в 80% воды поваренную соль и фосфат, внести препарат, хорошо перемешать и внести остатки влаги в виде 20% льда.
Рассол готов к использованию.
Цельномышечные полуфабрикаты,копчено-вареные продукты из мяса или птицы.
Мeyprogen® MP 501 Approv Смесь пищевых стабилизаторов с нейтральным вкусом.
Преимущества - низкая себестоимость литра рассола.
Способ применения - растворить препарат в 80 % холодной воды, после полного растворения добавить еще 20 % в виде льда.
Рассол готов к использованию.
Цельномышечные полуфабрикаты,копчено-вареные продукты из мяса или птицы в т.ч.
с последующей кулинарной обработкой.