Компания «ИНБУКО» - ведущий поставщик ингредиентов для пищевой промышленности в Уральском Федеральном Округе.
8-800-500-74-28
Косметическая промышленность Хлебопечение Кондитерское Масложировое Молочное Мороженое Мясное Напитки

Стабилизатор для йогурта и других молочных продуктов

�������

Компания DANISCO обладает широким ассортиментом функциональных систем для кисломолочных продуктов, который позволит удовлетворить любые запросы покупателей. В условиях жесткой конкуренции на рынке молочных продуктов перед производителями стоит сложная задача поиска новых решений, однако, главной целью все же остается производство высококачественных продуктов по приемлемым ценам. С помощью систем стабилизаторов для шоколадного молока, йогуртов и другой молочной продукции Даниско вы сможете достичь желаемых результатов, которые сделают ваш продукт наиболее привлекательным для покупателей: продукт с высокой вязкостью, ровной текстурой, глянцевой поверхностью и прекрасной устойчивостью к синерезису.

Функциональные системы Даниско разработаны для кисломолочных продуктов, выработанных из восстановленного или свежего молока, сквашенных посредством мезофильных или термофильных культур, таких как питьевой йогурт, резервуарный йогурт и сметана. Стабилизаторы шоколадного молока, йогута - молочных продуктов Даниско просты в обращении и могут добавляться в молоко практически на любой стадии до процесса гомогенизации, пастеризации и сквашивания.

Преимущества использования стабилизатора в шоколадном молоке и йогурте

  • Стабилизатор шоколадного молока, йогурта повышает вязкость
  • Увеличивают сливочность
  • Улучшают консистенцию и текстуру
  • Снижают риск синерезиса
  • При внесении до заквашивания не влияют на процесс ферментации
  • Снижают затраты за счет замещения СОМО и жиров
  • Удобны в применении
  • Подходят для применения в производстве широкого ассортимента продуктов

Сфера применения
Молочное Масложировое
Молочное, Масложировое
Наименование ПрименениеСвойства
GRINDSTED® SB 251 Сметана, йогурт, кисломолочные наптитки (кефир, ряженка, варенец и др.). Увеличивает вязкость, глянцевость, связывает свободную влагу, предотвращает отделение сыворотки, повышает кремообразность текстуры, замещает часть СОМО.
GRINDSTED® ES 258 Йогурт, сметана, термостатные кисломолочные продукты. Смесь пищевых эмульгаторов и стабилизаторов. Повышает вязкость, улучшает консистенцию связывает свободную влагу, предотвращает отделение сыворотки, снижает эффект разбрызгивания при фасовке.
GRINDSTED® SB 258 A Йогурт, сметана, другие кисломолочные продукты. Увеличивает вязкость продукта, улучшает структуру, снижает отделение сыворотки, заменяет часть СОМО.
GRINDSTED® SB 264 Термизированные молочные (йогуртовые и сметанные) продукты длительного хранения. Значительно увеличивает вязкость, улучшает консистенцию и текстуру, связывает свободную влагу, предотвращает отделение сыворотки.
GRINDSTED® SB 550A Сметана, йогурт, молочные десерты. Связывает свободную влагу, предотвращает отделение сыворотки, способствует увеличению вязкости при охлаждении. Не содержит желатин.
GRINDSTED® SB 555 Для производства йогуртов и сметаны. Связывает свободную влагу, предотвращает отделение сыворотки, способствует увеличению вязкости при охлаждении
GRINDSTED® ES 556 Для производства сметаны, сметанного продукта (комбинированного), йогуртов и кисломолочных напитков. Связывает свободную влагу, предотвращает отделение сыворотки, снижает эффект разбрызгивания при фасовке. Обеспечивает сливочность и маскирует привкус растительного сырья.
GRINDSTED® SB 271 Низкожирные / обезжиренные йогурты, кисломолочные напитки (кефир). Усиливает сливочность вкуса, связывает свободную влагу, предотвращает отделение сыворотки, заменяет часть СОМО, увеличивает вязкость.
GRINDSTED® PECTIN SY 200 Сметана, йогурты и другие кисломолочные продукты. Универсальный пектин, обеспечивает хорошую вязкость и контроль синерезиса. Улучшает вкусовое впечатление. Стабильная текстура. Хорошая растворимость в холодном молоке.
GRINDSTED® Pectin AMD 780 Питьевой йогурт, кисломолочные напитки, сывороточные, молочные/ фруктовые напитки и диетологические напитки. Обеспечивает низкий уровень вязкости, предотвращает отделение сыворотки. Стабилизирует белки, предотвращая риск преципитации под действием изменения кислотности среды или в процессе термической обработки, способствует увеличению сроков годности продукта.
GRINDSTED® SB 351 Термизированные творожные десерты и пастообразные продукты. Защищает молочные белки от осаждения, снижает риск синерезиса, улучшает тело и текстуру готового продукта.
GRINDSTED® FF 1113 Кисломолочные продукты, творожные десерты ,соусы, майонез. Увеличивает вязкость, сливочность вкуса. Снижает риск отделения сыворотки, улучшает устойчивость к температурному воздействию. Работает при холодном процессе.
GRINDSTED® 2762 Творог и творожные десерты. Работает при холодном процессе. Снижает риск синерезиса, улучшает консистенцию и текстуру. Вносится в готовый творог или твороженные изделия.
GRINDSTED® Recodan CM Для шоколадного молока. Стабилизирует какао-частицы, тем самым снижая риск оседания, повышает сливочность вкуса, предотвращает отделение жира
GRINDSTED® WP 950 Для растительных взбитых сливок. Способствует формированию пены с очень приятными органолептическими свойствами, близкими по качеству молочным сливкам.
CREMODAN SUPER Для производства мороженого и замороженных десертов. Обеспечивает сливочность, инкорпорацию воздуха, хороший контроль над взбиванием, повышает устойчивость к таянию и увеличивает устойчивость к деформации
CREMODAN® SE 709 VEG Закалённое и молочное мороженое. Предотвращает образование взвеси мелких частиц в процессе производства, компенсирует снижение качества в низко-затратных рецептурах, повышает сливочность вкуса и способствует образованию хорошей и ровной текстуры, улучшает консистенцию и повышает устойчивость к таянию.