Компания «ИНБУКО» - ведущий поставщик ингредиентов для пищевой промышленности в Уральском Федеральном Округе.
8-800-500-74-28
Косметическая промышленность Хлебопечение Кондитерское Масложировое Молочное Мороженое Мясное Напитки

Закваска для йогурта

» Термофильные и пробиотические культуры YO-MIX

Купить закваску для йогурта в Инбуко, значит обеспечить качество продукции

Культуры для производства различной кисломолочной продукции, закваски для сыров, кефира, йогурта представлены на екатеринбургском рынке серией YO-MIX™. Купить в екатеринбурге закваску для йогурта высокого качества можно в компании Инбуко.

Характеристики исходного продукта, вкусного, полезного йогурта, зависят от правильного выбора сырья. Закваска (штамм или культура) - главный компонент в производстве качественного кисломолочного изделия. Закваска для йогурта, купить которую можно в Инбуко, оказывает разное действие, так что результат отличается вкусовыми качествами, консистенцией.

Закваска для йогурта в Екатеринбурге для получения разного продукта

Ассортимент заквасочных культур представлен термофильными штаммами для производства йогурта различных видов:

  • питьевого;
  • био;
  • десертного;
  • резервуарного.

Компания Инбуко, где можно купить закваску для йогурта в екатеринбурге, предлагает клиентам штаммы, которые отличаются:

  • вязкостью;
  • плотностью;
  • структурой;
  • временем сквашивания йогурта (зависит от штаммов в закваске);
  • вкусом (более мягким или ярко выраженным йогуртовым).

Чем выгодна сухая закваска для йогурта

Любой промышленный йогурт готовят на основе сухих заквасок. Такая форма отличается длительным сроком хранения. Сухая закваска для йогурта содержит живые бактерии, лактозу.

В Инбуко можно купить сухую закваску для йогурта разных сортов и других кисломолочных изделий, кефира, сыров.

Ассортимент культур YO-MIX™ представлен следующими основными категориями.

Наименование СвойстваОбласть применения
ТА 40, 45 LYO Термофильные культуры высокой степени вязкости. Кисломолочные продукты: ряженка, йогурт, простокваша, сметана (часто в сочетании с другими культурами).
ТА 460 LYO Новая термофильная высоковязкая культура, образующая экзополисахариды. Кисломолочные продукты: ряженка, йогурт, простокваша, сметана (часто в сочетании с другими культурами).
ТА 11, 12 LYO Новые термофильные закваски разной степени вязкости, плотности и структуры Ряженка, простокваша, йогурт, сметана.
YO-MIX™ 401, 421 LYO Термофильные вязкие текстурообразующие культуры мягкого вкуса. Йогурт, "Снежок", ряженка и другие кисломолочные продукты.
YO-MIX™ 492, 495, 496, 499 LYO Термофильные вязкие текстурообразующие культуры мягкого вкуса. Йогурт, "Снежок", ряженка и другие кисломолочные продукты
YO-MIX™ 863, 883, 885 LYO Термофильные вязкие текстурообразующие культуры мягкого вкуса. Специально подобранные, запатентованные штаммы для достижения очень быстрого сквашивания. Йогурт, "Снежок", ряженка и др. кисломолочные продукты.
YO-MIX™ 300, 305, 321 LYO Термофильные культуры средней вязкости мягкого освежающего вкуса. Йогурт, др. кисломолочные продукты.
YO- MIX™ 601 LYO Термофильные культуры высокой вязкости с выраженным йогуртовым вкусом. Йогурт, др. кисломолочные продукты.
YO-MIX™ 505, 511 LYO Термофильные культуры средней вязкости с выраженным йогуртовым вкусом. Питьевой йогурт и другие кисло-молочные продукты.
YO-MIX™ 205, 207, 208, 211, 215 LYO Термофильные текстурообразующие бифидо-ацидофильные смеси со сбалансированным сочетанием пробиотических штаммов. Био-йогурт, био-сметана и другие пробиотические кисло-молочные продукты.
YO- MIX ™ 465, 485 Новые йогуртовые, термофильные высоковязкие культуры мягкого вкуса с низким постокислением Для резервуарного «ложкового» десертного йогурта.
YO- MIX ™ 873 Новые йогуртовые, высоковязкие культуры мягкого вкуса с низким постокислением. Плотная текстура, четкий край при разрезе, быстрое сквашивание Для термостатного и резервуарного йогурта.
YO-MIX™ T 11, 12 Новые, максимально густые текстурообразующие йогуртовые культуры. Высокая устойчивость к механической обработке сгустка. Высокое качество продукта даже при пониженном уровне белка. Йогурт
CHOOZIT™ TA 50, 52, 54 LYO Невязкие термофильные культуры. Сыр, творог ускоренным способом сквашивания, термостатная продукция - ряженка, варенец, простокваша.
CHOOZIT™ ТА 60, 61, 62 LYO Быстросквашивающие термофильные культуры. Твердые сыры, Эмменталь, творог ускоренным способом сквашивания, термостатная продукция - ряженка, варенец, простокваша.
CHOOZIT™ TA 71, 72, 73, 76, 77, 78 LYO Термофильные невязкие культуры. Мягкие сыры, сулугуни, пицца-сыр.
CHOOZIT™ TM 81, 82, 83 LYO Термофильные невязкие культуры. Мягкие сыры, сулугуни, пицца-сыр.