Компания «ИНБУКО» - ведущий поставщик ингредиентов для пищевой промышленности в Уральском Федеральном Округе.
8-800-500-74-28
Косметическая промышленность Хлебопечение Кондитерское Масложировое Молочное Мороженое Мясное Напитки

Закваски Даниско

» Лиофилизированные заквасочные культуры (LYO)

Для того, чтобы предоставить производителям молочной продукции возможность  получать продукты стабильно высокого качества, быть более гибкими в плане формирования ассортимента выпускаемой продукции, компания DuPont™Danisco® предлагает закваски для сыров, творога, сметаны и других кисломолочных продуктов.

Наименование СвойстваОбласть применения
Мезофильные культуры и чистые культуры лактококков
CHOOZIT™ BT 01, 02 LYO Мезофильные гетероферментативные (ароматобразующие) культуры. Сметана, творог, мягкие и твердые сыры
(с низкой температурой второго нагревания).
РROBAT™ 222, 322 LYO Мезофильные гетероферментативные (ароматобразующие) культуры. Сметана, творог, мягкие и твердые сыры
(с низкой температурой второго нагревания).
РROBAT ™ 901 LYO Мезофильные гетероферментативные (ароматобразующие) культуры Сметаны, творога, мягких и твердых сыров (с низкой температурой второго нагревания)
CHOOZIT™ MM 100, 101 LYO Мезофильные гетероферментативные (ароматобразующие) культуры. Сметана, творог, мягкие и твердые сыры
(с низкой температурой второго нагревания).
CHOOZIT™ 101, 102, 103 LYO (O-КУЛЬТУРА) Мезофильные гомоферментативные культуры. Сметана, творог, зерненый творог, мягкие и твердые сыры (в т.ч. с высокой температурой второго нагревания).
CHOOZIT™ MA 11, 14, 16, 19 LYO Мезофильные гомоферментативные культуры. Сметана, творог, зерненый творог, мягкие сыры.
Смесь мезофильных и термофильных культур
CHOOZIT™ MTS 1, 2 LYO Концентрированная, мезо-термофильная лиофилизированная культура, с определенным штаммовым составом. Сметана, простокваша, кисломолочные напитки.
CHOOZIT™ МА 4001, 4002 LYO Смешанная, мезо-термофильная закваска. Сметана, творог, сыр.
CHOOZIT™ RA 21, 22, 24, 26 LYO Культура для сыров, в т.ч. с высокой температурой второго нагревания. Полутвердые сыры, Чеддар.
CHOOZIT™ RA 22 iD Культура для сыров, в т.ч. с высокой температурой второго нагревания. Российский, Тильзитер, Чеддер и др.
CHOOZIT™ RM 32, 34 LYO Культура для сыров, в т.ч. с высокой температурой второго нагревания. Полутвердые сыры, Чеддер, Эдам, Гауда.
CHOOZIT™ Alp LYO Культура для сыров, в т.ч. с высокой температурой второго нагревания. Твердые и полутвердые сыры.
CHOOZIT™ Alp D LYO Культура для сыров, в т.ч. с высокой температурой второго нагревания. Твердые и полутвердые сыры.
CHOOZIT™ MTD 41 LYO Культура для сыров, в т.ч. с высокой температурой второго нагревания. Твердые и полутвердые сыры.
CHOOZIT™ MTD 42 LYO Культура для сыров, в т.ч. с высокой температурой второго нагревания. Твердые и полутвердые сыры.
CHOOZIT SC 101/102 LYO Мезо-термофильная культура. Не образует СО2 и аромата. Для сметаны с повышенной вязкостью и мягким вкусом.
CHOOZIT SC 201/202 LYO Закваска мезо-термофильная (смешанная) для продуктов обладающих сильным ароматом и повышенной вязкостью Сметана
Термофильные и пробиотические культуры YO-MIX
ТА 40, 45 LYO Термофильные культуры высокой степени вязкости. Кисломолочные продукты: ряженка, йогурт, простокваша, сметана (часто в сочетании с другими культурами).
ТА 460 LYO Новая термофильная высоковязкая культура, образующая экзополисахариды. Кисломолочные продукты: ряженка, йогурт, простокваша, сметана (часто в сочетании с другими культурами).
ТА 11, 12 LYO Новые термофильные закваски разной степени вязкости, плотности и структуры Ряженка, простокваша, йогурт, сметана.
YO-MIX™ 401, 421 LYO Термофильные вязкие текстурообразующие культуры мягкого вкуса. Йогурт, "Снежок", ряженка и другие кисломолочные продукты.
YO-MIX™ 492, 495, 496, 499 LYO Термофильные вязкие текстурообразующие культуры мягкого вкуса. Йогурт, "Снежок", ряженка и другие кисломолочные продукты
YO-MIX™ 863, 883, 885 LYO Термофильные вязкие текстурообразующие культуры мягкого вкуса. Специально подобранные, запатентованные штаммы для достижения очень быстрого сквашивания. Йогурт, "Снежок", ряженка и др. кисломолочные продукты.
YO-MIX™ 300, 305, 321 LYO Термофильные культуры средней вязкости мягкого освежающего вкуса. Йогурт, др. кисломолочные продукты.
YO- MIX™ 601 LYO Термофильные культуры высокой вязкости с выраженным йогуртовым вкусом. Йогурт, др. кисломолочные продукты.
YO-MIX™ 505, 511 LYO Термофильные культуры средней вязкости с выраженным йогуртовым вкусом. Питьевой йогурт и другие кисло-молочные продукты.
YO-MIX™ 205, 207, 208, 211, 215 LYO Термофильные текстурообразующие бифидо-ацидофильные смеси со сбалансированным сочетанием пробиотических штаммов. Био-йогурт, био-сметана и другие пробиотические кисло-молочные продукты.
YO- MIX ™ 465, 485 Новые йогуртовые, термофильные высоковязкие культуры мягкого вкуса с низким постокислением Для резервуарного «ложкового» десертного йогурта.
YO- MIX ™ 873 Новые йогуртовые, высоковязкие культуры мягкого вкуса с низким постокислением. Плотная текстура, четкий край при разрезе, быстрое сквашивание Для термостатного и резервуарного йогурта.
YO-MIX™ T 11, 12 Новые, максимально густые текстурообразующие йогуртовые культуры. Высокая устойчивость к механической обработке сгустка. Высокое качество продукта даже при пониженном уровне белка. Йогурт
CHOOZIT™ TA 50, 52, 54 LYO Невязкие термофильные культуры. Сыр, творог ускоренным способом сквашивания, термостатная продукция - ряженка, варенец, простокваша.
CHOOZIT™ ТА 60, 61, 62 LYO Быстросквашивающие термофильные культуры. Твердые сыры, Эмменталь, творог ускоренным способом сквашивания, термостатная продукция - ряженка, варенец, простокваша.
CHOOZIT™ TA 71, 72, 73, 76, 77, 78 LYO Термофильные невязкие культуры. Мягкие сыры, сулугуни, пицца-сыр.
CHOOZIT™ TM 81, 82, 83 LYO Термофильные невязкие культуры. Мягкие сыры, сулугуни, пицца-сыр.
Пробиотические культуры
HOWARU Bifido LYO Обогащение продуктов бифидобактериями. Очень высокая выживаемость культуры. Биойогурт, биосметана и др. продукты обогащенные пробиотическими культурами.
HOWARU Dophilus LYO Обогащение продуктов ацидофильными бактериями. Очень высокая выживаемость культуры. Биойогурт, биосметана и др. продукты обогащенные пробиотическими культурами.
HOWARU Rhamnosus LYO Обогащение продуктов пробиотическими культурами. Очень высокая выживаемость культуры. Продукты обогащенные пробиотическими культурами.
HOWARU™ Kefir 1, 2 BIFIDO LYO Культура с умеренным профилем сквашивания, используемая для производства пробиотического кефира или кефирного напитка с мягким вкусом и высокой вязкостью. Био-кефир, бифидок. Пробиотический кефир c мягким вкусом и высокой вязкостью.
Кефирные культуры
Kefir DC, DC1 Смесь микрофлоры кефирных грибков, кефирных дрожжей и молочнокислых бактерий, выделенных в основном из кефирных грибков и вязкого штамма Streptococcus thermophilus. Кефирный продукт с очень мягким вкусом, высокой вязкостью и ощущением легкой шипучести.
Kefir DG, DG1 Смесь микрофлоры кефирных грибков, кефирных дрожжей и молочнокислых бактерий, выделенных в основном из кефирных грибков. Кефирный продукт c мягким вкусом, средней вязкостью и ощущением легкой шипучести.
Kefir DА Смесь микрофлоры кефирных грибков, кефирных дрожжей и молочнокислых бактерий выделенных в основном из кефирных грибков. Кефирный продукт c мягким вкусом, низкой вязкостью и ощущением легкой шипучести.
Kefir DТ Смесь микрофлоры кефирных грибков, кефирных дрожжей и молочнокислых бактерий, выделенных в основном из кефирных грибков. Кефирный продукт c сильным вкусом, низкой вязкостью и ощущением шипучести.
HOWARU™ Kefir 1, 2 BIFIDO LYO Культура с умеренным профилем сквашивания, используемая для производства пробиотического кефира или кефирного напитка с мягким вкусом и высокой вязкостью. Био-кефир, бифидок. Пробиотический кефир c мягким вкусом и высокой вязкостью.
Защитные культуры
НОLDBAC™ YM-B LYO Культуры подавляющие рост патогенной и прочих видов нежелательной микрофлоры (плесени, дрожжи, кишечная палочка и пр.) биологическим способом. Защитные культуры используемые в производстве кисломолочных продуктов (Йогурт, сметана, творог, сыр и др.).
HOLDBAC™ YM-С LYO Культуры подавляющие рост патогенной и прочих видов нежелательной микрофлоры (плесени, дрожжи, кишечная палочка и пр.) биологическим способом. Защитные культуры используемые в производстве кисломолочных продуктов (Йогурт, сметана, творог, сыр и др.).
HOLDBAC™ LC LYO Культуры подавляющие рост патогенной и прочих видов нежелательной микрофлоры (плесени, дрожжи, кишечная палочка и пр.) биологическим способом. Защитные культуры используемые в производстве сыров.