Компания «ИНБУКО» - ведущий поставщик ингредиентов для пищевой промышленности в Уральском Федеральном Округе.
8-800-500-74-28
Косметическая промышленность Хлебопечение Кондитерское Масложировое Молочное Мороженое Мясное Напитки

Антоцианин

 

Антоцианин    

Источник получения - различные овощи и фрукты: кожица винограда, ежевика, черная морковь, черная смородина. Устойчив к температуре и свету. Чувствителен к изменению рН. Антоцианы обладают провитаминной активностью, противосклеротическим действием. Цвет антоциана зависит от его кислотности (рН). Безопасность антоциана обусловлена его природным происхождением (это пигмент растительных вакуолей, имеющих фиолетовый, красный, синий цвета). Антоцианы следует отличать от антоцианидинов - в состав последних, в отличие от антоцианов, входит сахар.                                         

 

Характеристика Значение
Оттенок От розового до красно-фиолетового
Область применения Для окрашивания безалкогольных, слабоалкогольных, винных напитков, йогуртов

Заказать образец

Имя*

Телефон

E-mail*

Компания*,
организация

Комментарий