Компания «ИНБУКО» - ведущий поставщик ингредиентов для пищевой промышленности в Уральском Федеральном Округе.
8-800-500-74-28
Косметическая промышленность Хлебопечение Кондитерское Масложировое Молочное Мороженое Мясное Напитки

РROBAT™ 222, 322 FRO

Быстро сквашивающая культура, используемая в производстве сыров, кисломолочных продуктов и кислосливочного масла.  PROBAT 222 LYO образует молочную кислоту преимущественно L(+) типа. Благодаря быстрому сбраживанию цитратов, культура способствует формированию аромата средней интенсивности (диацетил) и очень быстрому образованию СО2. Содержание Leuconostoc mesenteroides, кроме всего придает ощущение свежести в готовом продукте.
Характеристика Значение
Свойства Мезофильные гетероферментативные (ароматобразующие) культуры.
Область применения Сметана, творог, мягкие и твердые сыры (с низкой температурой второго нагревания).

Заказать образец

Имя*

Телефон

E-mail*

Компания*,
организация

Комментарий