Компания «ИНБУКО» - ведущий поставщик ингредиентов для пищевой промышленности в Уральском Федеральном Округе.
8-800-500-74-28
Косметическая промышленность Хлебопечение Кондитерское Масложировое Молочное Мороженое Мясное Напитки

РROBAT™ 404, 505 FRO

Сильные культуры с профилем сквашивания от умеренного до быстрого, предназначена для применения в производстве сыров, незрелых сыров и кисломолочных продуктов. Образует молочную кислоту преимущественно L (+) типа. Благодаря своей способности быстро сбраживать цитраты, культура образует интенсивный аромат (диацетил) и большое количество СО2. Культура почти не производит уксуснокислый альдегид.

По сравнению с РROBAT™ 404 FRO и РROBAT™ М4 FRO, температура второго нагревания для РROBAT™ 505 FRO должна быть немного ниже (<= 38оС).

Характеристика Значение
Свойства Мезофильные гетероферментативные (ароматобразующие) культуры.
Область применения Сметана, творог, мягкие и твердые сыры (с низкой температурой второго нагревания).

Заказать образец

Имя*

Телефон

E-mail*

Компания*,
организация

Комментарий