Компания «ИНБУКО» - ведущий поставщик ингредиентов для пищевой промышленности в Уральском Федеральном Округе.
8-800-500-74-28
Косметическая промышленность Хлебопечение Кондитерское Масложировое Молочное Мороженое Мясное Напитки

YO-MIX™ 310, 321, 350 FRO

YO-MIX™ 300 Series представляют собой культуры с профилем сквашивания от умеренного до быстрого. Образуют молочную кислоту преимущественно L(+) и D(-) типа. Культуры YO-MIX™ 300 Series отличаются выработкой мягкого аромата йогурта и низким уровнем постокисления, а также способствуют формированию короткой, плотной и однородной консистенции сгустка в готовом продукте.

Благодаря способности культур формировать небольшое количество полисахаридов YO-MIX™ 300 Series можно использовать в производстве питьевого и термостатного йогурта.

Характеристика Значение
Свойства Термофильные вязкие текстурообразующие культуры мягкого вкуса, средней вязкости, сливочного аромата и контролируемого пост-окисления.
Область применения Кисломолочные продукты: питьевой йогурт, "Снежок", ряженка, айран.

Заказать образец

Имя*

Телефон

E-mail*

Компания*,
организация

Комментарий