Компания «ИНБУКО» - ведущий поставщик ингредиентов для пищевой промышленности в Уральском Федеральном Округе.
8-800-500-74-28
Косметическая промышленность Хлебопечение Кондитерское Масложировое Молочное Мороженое Мясное Напитки

CHOOZIT™ Alp D LYO

Культура с профилем сквашивания от умеренного до быстрого, используемая в производстве полутвердых и твердых сыров. Из-за медленного сбраживания цитратов, происходит медленное образование небольшого количества СО2. Благодаря добавлению Lb. helvetucus и Lb. lactis, CHOOZIT Alp D LYO обладает более высокой степенью протеолитической активности, чем чисто мезофильные культуры, что способствует улучшению аромата твердых и полутвердых сыров.

Характеристика Значение
Свойства Культура для сыров, в т.ч. с высокой температурой второго нагревания.
Область применения Твердые и полутвердые сыры.

Заказать образец

Имя*

Телефон

E-mail*

Компания*,
организация

Комментарий